Кофе Kopi Luwak (Копи Лювак) - Doctor Coffee - сервис кофейного оборудования.

Кофе Kopi Luwak (Копи Лювак)

Самый экзотический и редкий сорт кофе в мире. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лувак» получил свое название в честь индонезийского зверька – пальмовой циветты (лювак). Kopi Luwak покорил гурманов своим вкусом и ароматом, которые получается вследствие необычной обработки зерен кофе. Циветты – мелкие хищники, ведущие ночной образ жизни. Одно из любимых лакомств – спелые кофейные вишни, которые они поедают «на десерт». Мякоть ягоды переваривается, а вот зерно остается невредимым.

Фасовка — 100 гр

Цена: 95,00 руб.

Описание

Kopi Luwak

Честно говоря, нечасто приходится писать описание Kopi Luwak. Видите этого милого зверька?

Luwak

Он является производителем кофе 😉

Это кофе от сообщества фермеров KSU Rahmat Kinara, фермы которых расположены в центральной части Ачеха. Это часть острова окружена лесами и является естественной средой обитания циветт (Лювак это индонезийское название этих животных).

Фермы сертифицированы Rainforest Alliance и Fairtrade, согласно этим документам, животных запрещается ловить и сажать в клетку: процесс максимально естественный.

Забавно, что долгое время, эти милые животные считались вредителями. Под воздействием бактерий пищеварительной системы в зернах расщепляются белковые соединения, поэтому кофе получается мягким на вкус и совсем не горчит. Кроме того, мускусные железы лювак, содержащие цибетин — пахучий мускус, — также причастны к общему эффекту и созданию неповторимого вкуса кофе этого сорта.

Высокая цена на Копи Лювак объясняется тем, что объем его производства не превышает нескольких сотен килограммов в год, если, конечно, речь не идет о зверофермах, где кофе производят в промышленных масштабах. Но в условиях звероферм пищевой рацион лювак отличается от естественного, что отражается и на вкусе напитка.

В туристических местах (о. Бали, Индия) чаще всего можно поробовать именно такой кофе или даже просто араматизированный искуственным цибетином.

Это отличая возможность попробовать уникальный кофе.

P.s. В силу того, что лот очень маленький, мы не жарим этот кофе под заказ.

<< вернуться в раздел